กาแฟไม่ใช่แค่เครื่องดื่มยอดนิยม แต่ยังเป็นสินค้าทางเศรษฐกิจที่สำคัญระดับโลก มีบทบาทต่อรายได้ของเกษตรกรในหลายประเทศ โดยเฉพาะในประเทศกำลังพัฒนา ตลาดกาแฟทั่วโลกมีมูลค่าสูงและยังเติบโตอย่างต่อเนื่อง พร้อมกับความนิยมในกาแฟคุณภาพ (Specialty Coffee) ที่เพิ่มขึ้น ปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อราคากาแฟ ได้แก่ ภูมิอากาศ การเมือง และการค้าโลก ความท้าทายที่เกษตรกรเผชิญ เช่น ราคาที่ไม่เป็นธรรม และต้นทุนที่สูง แนวทางสู่อนาคตที่ยั่งยืน คือ

เนื้อผลกาแฟจัดเป็นเศษเหลือจากอุตสาหกรรม กาแฟ ถูกนํามาเพิ่มมูลค่าโดยสกัดเป็น CPE ที่มีสารสําคัญ ชนิดกรดคลอโรจินิกซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มสารประกอบฟีนอลิก และมีฤทธิ์ชีวภาพในการต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอการเสื่อมสภาพของผิว ช่วยต้านเอนไซม์ไทโรซิเนสซึ่งเป็น สาเหตุของการเกิดผิวสีเข้ม ดังน้ัน CPE จึงมีศักยภาพ ในการนํามาเป็นสารเชิงหน้าที่ในผลิตภัณฑ์ครีมบํารุง ผิวหน้าที่ช่วยลดเลือนริ้วรอยและบํารุงผิวให้แลดูกระจ่าง

คุณเคยสงสัยไหมว่า กาแฟแก้วโปรดที่เคยจ่ายในราคาสบายกระเป๋า ทําไมถึงแพงขึ้นอย่างรวดเร็วใน ปีนี้ ในขณะที่คนส่วนใหญ่มองว่ากาแฟเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจําวัน การขึ้นราคากาแฟกลับสร้างคําถาม ใหญ่ในวงการ ทั้งในแง่ของเกษตรกร ผู้ผลิต ผู้บริโภค และอุตสาหกรรมกาแฟโดยรวม

ลองนึกภาพแก้วกาแฟที่คุณถืออยู่ทุกเช้า คุณอาจดื่มมันเพื่อตื่นตัว หรือเพื่อความสุขเล็ก ๆ ที่เติม เต็มวันของคุณ แต่เคยสงสัยไหมว่าอนาคตของกาแฟจะเป็นอย่างไร ในขณะที่โลกกําลังเปลี่ยนแปลงอย่าง รวดเร็ว ทั้งเทคโนโลยี ความคิดสร้างสรรค์ และความต้องการของผู้บริโภค กาแฟไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่ม อีกต่อไป มันกลายเป็นสัญลักษณ์ของนวัตกรรม วัฒนธรรม และ ความยั่งยืน

ในยุคที่นักท่องเที่ยวแสวงหาประสบการณ์มากกว่าการเดินทาง กาแฟไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่ม แต่กลายเป็น “เรื่องเล่า” ที่ชวนให้ค้นหา และที่ อำเภอเขาค้อ จังหวัดเพชรบูรณ์ มีการพัฒนาเส้นทางท่องเที่ยวเชิงกาแฟที่น่าสนใจ ภายใต้แนวคิด “จากต้นสู่ปาก” ซึ่งเชื่อมโยงทุกขั้นตอนของกาแฟเข้ากับกิจกรรมท่องเที่ยวแบบสร้างสรรค์